Favorit i repris

Efter jobbet satte Wille och jag igång att baka. 

Det blev en favorit, jordgubbscheesecake med kladdkaksbotten. Den är ljuvligt god!

Sedan var det sista dagen för denna veckan med simskolan. 

Nu njuter jag av att sitta i soffan. Första gången för denna veckan. 

Söndag

Idag blev det ett till lass ned knäckebröd. De gillas av alla : )

Sedan har jag kört ett hårt träningspass här hemma. Älskar att vi har ett litet gym i källaren så man kan köra när man känner för det. Det blev intensiv styrka i 15min (utan vila) och 1h intervall på crosstrainern. Ella var med mig hela tiden och sjöng med i min musik, stretchade och lekte med sina petshop.

Nu har jag planerat en vecka med massa goda nya recept och storhandlingen är gjord.

Nu ska jag njuta av kvällen

Mums vad gott!

Ikväll har jag varit på skolråd på jobbet. När jag kommer hem är middagen serverad. Åh jösses vad gott det var!

Fisk med broccolimos och kall dillsås. 10poäng av 10 möjliga : )

PIZZABULLAR

Jag har dubblerat receptet som jag hittade. Så gör ni efter mitt nedan så blir det ca 100 bullar,
106st fick jag : )



Degen:

100gr smör
1liter mjölk
100gr jäst
2tsk salt
2msk strösocker
2 ägg
ca 2kg mjöl (jag tar tills degen blir bra)

Fyllning:

Tomatpurè
Jag hade köttfärssås över som jag använde.
(Det går även att lägga i skinka om man hellre vill ha det.)

Pensling:
2 ägg


1. Degen blandas med fördel i assistenten.
2. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
3. Smula ner jästen i bunken och tillsätt degspadet, salt och socker. Rör om så att jästen smälter.
4. Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl . Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt ev. mer mjöl.
5. Låt jäsa i 30 minuter. sätt på ugnen på 200grader.
6. Arbeta degen lite och dela den i två delar. Kavla ut till en rektangel, 1/2 cm tjock.
7. På varje del: bred på tomatpure,lägg sedan på köttfärssåsen och rulla ihop degen till en rulle.
8. Dela degen i små bitar och lägg dem på bakplåtspapper på plåten. låt jäsa 30min.
9. Pensla sedan bullarna med ägg, häll på riven ost och lite pizzakryddor.
10. In i mitten av ugnen i ca 10min.

Går att frysa in och perfekt att ha med som utflyktsmat!

Leilas blåbärsmuffins

Efter två långpromenader så gör det ju inget om jag fyller på med lite god energi : )


Ingredienser:

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Recept på den berömda Polkagristårtan : )

Frusen fluffig polkagrispaj

Pajdeg/botten:
20 småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör

Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

Ta resterande krämoch blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

Servera såsen varm eller kall till pajen.

Chokladkaféets kladdkaka

Nu bakas det hemma hos oss. Vi ska ha kalas för Wille på söndag. Tänk att han fyller 1år om endast 1 vecka! Det blir chokladkaféets kladdkaka med glasyr och hallonsås. Mums!

Published with Blogger-droid v1.7.4

Philadelphiaostfyllda hallonmuffins

Philadelphiaostfyllda hallonmuffins

Detta recept ska ge 6st muffins. Jag gjorde 4 gånger denna smeten och fick 32 muffins.

Då fyllningen i dessa muffins bli ganska lös vid gräddning är det viktigt att använda amerikanska muffinsformar. Dessa ger bättre stadga och förhindrar att smeten rinner över kanten av formen.

150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1/2 pkt Philadelphiaost
2 dl färska eller frysta hallon
1/2 dl vaniljsocker (jag tog hälten vaniljsocker och andra hälften med florsocker)

1. Vispa smält smör och socker med elvisp.
2. Vispa i äggen.
3. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Rör ner med slev.
4. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten med slev.
5. Blanda Philadelphiaosten och vaniljsockret i en skål.
6. Häll ca 1 cm smet i botten av formarna.
7. Lägg i ca fyra hallon och en klick Philadelphiaost.
8. Häll ned smet i formarna så att nästan hela formen är full.
9. Toppa med några hallon.
10. Grädda i ugnen i ca 15 min i 200°C.

Pastagratäng med tonfisk och färskost

Mums vad god gårdagens middag var! Dessutom gick det snabbt att göra också.

Sätt ugnen på 225grader. Koka 250gram pasta. Skär bort det grova på stammen av 1 broccoli. Dela i små buketter och koka. Dela, kärna ur och skär 1 paprika i bitar och fräs i stekpanna med lite olja. Låt 1 burk krossade tomater rinna av i ett durkslag.
Häll av pastan och lägg den i en ugnssäkerform.

Blanda 1 ask färskost med vitlök och örter med 2dl creme fraiche, färsk basilika, salt och peppar. Lägg i broccoli, paprika, tomater och 1 burk avrunnen tonfisk i olja i formen. Häll blandningen med färskost över och blanda försiktigt. Gratinera i ugnen ca 15 minuter.

OBS!!! Jag tog ca 400gram pasta, 2 burkar med creme fraiche och 2 burkar med tonfisk. Då tycker jag mängden blev mycket bättre till 4 personer än det ursprungliga receptet. Dessutom blev det krämigt och gott med 2 creme fraiche.

Detta kommer vi absolut göra igen, kanongott!

Nyårsefterrätt

Vit chokladmousse 4 portioner:

200 g vit choklad
1 äggula
3 dl vispgrädde

Börja med att hacka chokladen fint och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna helt.
Separera äggulan från vitan och vispa upp gulan lätt. Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vispa den inte allt för hård, då kan moussen lätt bli lite grynig.
Blanda ner äggulan, lite i taget i den smälta chokladen, rör konstant. Tillsätt sedan chokladsmeten i grädden och blanda allt noga.

*Låt alltid chokladen svalna efter att du smält den, annars är risken stor att det hela skär sig.
*Äggulan bör vara rumstempererad, är den för kall är det precis som med chokladen, stor risk att allt blir en klumpig massa.
*Om nu detta händer, (vilket det då och då gör) få inte panik utan ta fram elvispen! Börjar äggulan och chokladen klumpa sig, tillsätt den vispade grädden, lite i taget och vispa med elvispen. Efter ett par sekunder brukar allt bli till en len massa i skålen och faran är över!

Häll upp i portionsglas och låt stelna i kylen minst två timmar.

Detta gjorde jag som efterrätt när vi firade in det nya året i Nye med Svägerskan, Björn och barnens kusin Hugo. Jag gjorde dock med mjölkchoklad och sedan dekorerade jag med passionsfrukt överst.

mjölkchokladfudge

Nu har Ella och jag gjort en sats med mjölkchokladfudge och det ser verkligen ut som jag lyckats :-)

Här kommer receptet:

MJÖLKCHOKLADFUDGE

3dl vispgrädde

3dl socker

1dl sirap

50g smör

2msk honung

100g mjölkchoklad

Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka till 120 grader. Rör i smör och honung och koka i 2 minuter. Ta av kastrullen från värmen och rör i chokladen tills smeten blir slät. Häll i en form ca 25 x 20. Skär i bitar när den stelnat.

Published with Blogger-droid v1.6.5

Jordgubbscheesecake med kladdisbotten

Just nu bakas det för fullt!! Jag bakar detta till midsommaraftonfesten hos Åsa och Björn. MUMS!!!

Super trevlig helg!

I fredags var jag som sagt på personalfest. Vi bowlade, åt god mat och hade det jätte trevligt.

På lördagen var vi hos svärmor och svärfar och åt årets första grillat! OCH det var mums mums det!

Ella körde bil hos farmor och farfar. (Bodyn och den fina klänningen är från Villervalla)

Idag har Ella varit väldigt kinkig och velat vara i famnen hela dagen. Så vi har tagit allt i slowmotion idag. Jag har gjort Jordnötskakor, framkallat en massa kort och förstoringar och hjälpt till att bära in en massa ved som två av mina morbröder kom med idag.

JORDNÖTSKAKOR

Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
50 g margarin
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Är din långpanna stor så gör 2 satser. (det gjorde jag)

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarin blanda ner det och det andra till en smet. Tillsätt jordnötter.

Gräddas i långpanna. 175- 200 grader i 10- 12 min. Ringla smält blockchoklad över och skär sedan kakan i bitar.



Nu ska jag däcka i soffan.

Imorgon blir det en fartfylld dag. Då ska vi till Sofia och Gustav på föräldrarträff och sedan ska jag till MVC och få alla tider som gäller under hela graviditeten :)

Borsta kattens tänder och dumlenoblesser

Idag försökte Ella borsta Tussans tänder. Jag skrattade så jag höll på att dö :) Sedan kom jag ju på att jag måste ha något kort på händelsen så jag kommer ihåg att berätta detta för Ella när hon blir större...

Sedan har vi haft Ellas moster Alexandra på besök. Jag bakade Dumlenoblesser och bjöd på sedan gick vi en promenad. Jag behövde handla fler dumlekolor så jag kunde baka fler kakor till mitt inredningsparty den 14 mars.

Dumlenoblesser!

Vispa 200 gram rumsvart smör poröst med 1 dl strösocker,
tillsätt 0,5 tsk bakpulver och 5 dl vetemjöl.
Rulla kulor och fördela i 20 mazarinformar. Tryck ner en Dumlekola mitt på varje degkula.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
Direkt när du tar ut plåten lägger du på en platta Noblesse crisp på varje. Den smälter då lagom mycket på varje form!Låt kallna.

Igår premiär eldade vi i vår kamin också förresten.

Brödbakning och f-träff

Igår somnade inte den lilla damen förrän runt 22 sedan vaknade hon halv 8 idag. Så det var bara att gå upp och starta dagen. Förhoppningsvis kommer sotaren snart och besiktar kaminen så vi kan börja elda idag.

Nu håller jag på att baka lite morotsbröd. Liknande detta recept fast jag gör långpannebröd.
Sedan bär det av till Marie och Robin vid 12.

Förresten är jag i vecka 10 imorgon så då ska jag visa er en bild på magen igen :)

Cheesecake med chokladbotten

Så här blev min kaka

115 gram smör
115 gram mörk choklad
2 ½ dl strösocker
2 ägg
½ dl mjölk
2 ½ dl mjöl

Täcke:
5 dl philadelfiaost
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en rund form.
Bryt chokladen och smält den med smöret i en kastrull på låg värme. När blandningen är slät, ta av från plattan och tillsätt socker. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ordentligt. Vänd i mjölet och blanda tills smeten är slät. Häll upp i formen och grädda långt ner i ugnen i 20 minuter.

Ta ut kakan och gör iordning täcket. Sänk temperaturen till 160 grader.
Vispa ägg,ost, socker och vaniljsocker tills allt är bra blandat. Häll över chokladkakan.
Grädda i ytterligare 45 minuter eller tills mitten har stelnat. Dra en kniv runt kanten så att den släpper formen och låt den svalna.
Ställ kakan kallt i kylskåp ca 4 timmar eller över natten. Dekorera gärna med riven choklad eller ringla choklad över och servera.

Choklate chip cookies

ca 20st, ugn 175 grader.

125 gram mörk choklad
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 gram smör
½ dl socker
1 ½ dl brun farin
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn.

Gör så här:
Sätt på ugnen, hacka chokladen. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Rör fett, socker, farin och vaniljsocker poröst. Rör i ägget.
Blanda ner mjölblandningen och havregrynen. Blanda sist i chokladen.
Klicka ut den FASTA smeten med två teskedar på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt kallna på galler.

ANNAS smaskiga kakor :)

Knytkalas

Idag ska vi ut till Nye och kusinens familj igen. Vi ska ha knytkalas och varje familj har fått ansvar för varsin rätt. Förätter har Ellas farmor och farfar hand om, varmrätten har Nye folket :) och efterrätten har vi hand om. Jag testade ett nytt recept som verkar muma!

Detta har vi med oss:
CHOKLADKAFÉETS KLADDKAKA MED HALLONSÅS (ca12bitar)

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

GLASYR
2½ dl grädde
1 msk honung
1½ msk socker
100 g mörk choklad
2 tsk smör

HALLONSÅS
500 g hallon
1 dl socker
2 msk konc apelsinjuice

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. smält smöret, blanda ägg och socker i en bunke. häll det smälta smöret på blandningen. Blanda mjöl,kakao,bakpulver och vaniljsocker och häll i bunken. Blanda noga!
Häll smeten i en smord och bröad form ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter. Tryck ner kanten när kakan är färdig så den blir jämntjock.

Blanda grädde,socker och houng i en kastrull och låt det koka upp. Bryt chokladen och lägg i smöret i en bunke. Häll den varma blandningen över och mixa allt med en stavmixer. Låt svalna och ställ in i kylskåpet för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.

Mixa hallon, socker och apelsinkoncenrat till en sås och servera till. Jag tog i lite mer vätska för att få den tunnare. Vi ska även ha med oss gammeldags vaniljglass att ha till också.

Piroger

Nu har jag gjort en massa piroger. Jag gör dem stora och med mycket fyllning, så blir en pirog en lunch. Jag gjorde dubbel sats och då blev det 12 stora piroger. Perfekt att ha nu till helgen då gubben inte är hemma.....

Pirogdeg
50 gram jäst
4 dl vatten
5 dl vetemjöl
4 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
salt

Gör så här:
Blanda jästen med ljummet vatten tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa 30 minuter. Ta uppdegen på mjölat bakbord och sedan är det bara att dela upp degen i så många piroger du vill ha. Pensla med ägg och grädda dem i ca 10 minuter på 200 grader.

Maraboufudge

Det här behöver du:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad

GÖR SÅ HÄR:
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.